Hyatt abre Thompson Seville con 101 habitaciones en el centro histórico de Sevilla

La marca Thompson Hotels inaugura su segundo establecimiento en España, ubicado en el edificio de La Gavidia, con una propuesta que combina alojamiento, gastronomía, arte y espacios para eventos

Hyatt Hotels Corporation ha anunciado la apertura de Thompson Seville, un nuevo establecimiento de 101 habitaciones y suites situado en la plaza de la Concordia, en pleno centro histórico de Sevilla. La inauguración, comunicada oficialmente el 9 de noviembre de 2026, supone la llegada de Thompson Hotels a Andalucía y amplía a dos su presencia en España, tras la apertura de Thompson Madrid.

El hotel ocupa el histórico edificio de La Gavidia, uno de los ejemplos de arquitectura modernista que conserva la capital andaluza. Su transformación incorpora espacios gastronómicos, una terraza con piscina, instalaciones para reuniones y una colección de arte contemporáneo vinculada a la identidad cultural de Sevilla.

La nueva incorporación refuerza la presencia de Hyatt en el segmento de hoteles de estilo de vida, una de las áreas de crecimiento de la compañía, como ya recogió SoloAgentes al informar sobre su estrategia de desarrollo de marcas de lujo y lifestyle en Europa.

La rehabilitación de La Gavidia recupera un edificio histórico

El proyecto de transformación arquitectónica ha estado dirigido por Carlos Llansó, de Exacorp One, y Mario Ronquillo, de Estudio 2RDIP, con el objetivo de adaptar el inmueble a su nueva función hotelera sin perder sus características originales.

El interiorismo, desarrollado por Jorge Lozano y el equipo de Proyecto Singular, combina materiales naturales, elementos artesanales y una gama cromática inspirada en el entorno andaluz, con tonos ocres, cobrizos, tierra y carmín.

Los patios interiores, las celosías y la vegetación forman parte del diseño, que utiliza la entrada de luz natural como uno de sus principales recursos arquitectónicos.

Las 101 habitaciones y suites presentan diferentes configuraciones, desde habitaciones con vistas a la ciudad hasta alojamientos superiores con terraza privada. Entre las categorías disponibles se encuentra la Thompson Suite, mientras que algunas estancias ofrecen vistas al perfil histórico sevillano.

El establecimiento incorpora también un gimnasio situado en la azotea, integrado en sus espacios exteriores.

Casa Mayo incorpora la gastronomía del Grupo Manolo Mayo

Uno de los principales elementos diferenciadores del hotel es Casa Mayo, el restaurante desarrollado en colaboración con el Grupo Manolo Mayo, empresa familiar andaluza cuya trayectoria gastronómica se remonta a 1963.

La propuesta recupera recetas tradicionales y productos de temporada, con especial protagonismo de los arroces, el tomate y el atún rojo de almadraba.

El espacio, diseñado por el arquitecto Pablo Baruc, cuenta con una barra central, bodega, cocina abierta, comedor, patio interior y una terraza orientada hacia la plaza de la Concordia, bajo un magnolio.

Casa Mayo dispone de acceso desde la calle y está concebido para recibir tanto a huéspedes del hotel como a clientes externos.

La oferta gastronómica se completa con el Lobby Bar, que sirve desayunos ligeros, cafés, tapas y cócteles elaborados con ingredientes locales, entre ellos vinos de Jerez y naranjas sevillanas.

El establecimiento incorpora además una propuesta diaria denominada La Hora, entre las 18:00 y las 19:00 horas, que combina diferentes vinos de Jerez servidos fríos con un pequeño acompañamiento gastronómico de temporada.

En la azotea, el Rooftop Bar and Pool reúne una piscina y una zona de restauración con vistas a la ciudad. Su carta incluye especialidades como salmorejo, croquetas, gildas, tortillitas de camarones y anchoas marinadas.

Olivier Rust: «Queremos que Thompson Seville forme parte del ritmo de la ciudad»

Olivier Rust, director general de Thompson Seville, sitúa la relación con la vida cotidiana sevillana entre los objetivos del establecimiento.

«Sevilla es una ciudad que se vive tanto fuera de casa como dentro de ella: tomando un café, alrededor de una mesa o reuniéndose con amigos hasta bien entrada la noche. Queremos que Thompson Seville forme parte de ese ritmo».

El directivo también destaca la intención de que el establecimiento tenga una actividad que vaya más allá del alojamiento turístico:

«Ya sea para alojarse unos días, encontrarse con amigos en Casa Mayo o subir a la terraza al atardecer, esperamos que el hotel se convierta en un lugar al que la gente quiera regresar y sentir como propio».

Las declaraciones reflejan el planteamiento de Thompson Hotels de integrar sus establecimientos en la actividad cultural, gastronómica y social de las ciudades donde opera.

Cuatro salas y 240 metros cuadrados para reuniones y eventos

La nueva apertura también incorpora instalaciones destinadas al segmento de reuniones y eventos.

Thompson Seville dispone de 240 metros cuadrados de espacios flexibles, distribuidos en cuatro salas, con equipamiento audiovisual integrado y acceso a un patio interior.

Estas instalaciones permiten incorporar el establecimiento a propuestas de reuniones corporativas, celebraciones y pequeños eventos, junto con sus servicios de alojamiento y restauración.

La programación prevista contempla asimismo actividades culturales, musicales, gastronómicas y artísticas, con participación de profesionales y representantes del entorno creativo sevillano.

Una colección artística integrada en las habitaciones y zonas comunes

La oferta cultural del hotel incluye una colección de arte contemporáneo comisariada por el estudio de Luisa Olazábal, distribuida entre el restaurante, el vestíbulo, la recepción, los pasillos y las habitaciones.

Entre los artistas representados figuran Jorge Parra, José Cháfer, Kepa Garraza, Agustín Esteso, Laura Alandes, Nanda Hagenaars, Daniel Esteban, Macarena Gross, Miguel Gómez Losada, María Morenés y Marta Bermejo.

Las obras abarcan pintura mural, escultura, fotografía y retrato, con referencias a la luz, la memoria, la arquitectura y la identidad andaluza.

Con su apertura, Thompson Seville se incorpora a la oferta hotelera del centro histórico sevillano y amplía el catálogo de la marca en España, donde ya opera Thompson Madrid.